Eten & wijn

De meeste van onze gasten brengen wel een bezoek aan Beaune. Ook wij komen er regelmatig om te winkelen en te genieten van de etalages met lekkernijen. In Beaune is alles net wat mondainer en levendiger dan in ons “eigen” provinciestadje Autun. Ook buiten het toeristische hoogseizoen valt er...

Mosterd is populair in Frankrijk en zeker in de Bourgogne. Kijk maar eens in een willekeurige delicatessenwinkel of gewoon naar het schap in de supermarkt. Je vindt er tientallen soorten. In de 13e eeuw had Dijon het Franse monopolie op de mosterdproductie. Maar inmiddels worden de bekende...

Deze week zag ik de film ‘Retour en Bourgogne’ van Cédric Klapisch. Een portret van Jean, Jérémie en Juliette, twee broers en een zus die na de dood van hun vader samen de familiewijngaard erven. Een erfenis met een zwart randje want om de erfbelasting te voldoen moet een...

Op een middag in mei rijden we met vrienden richting Sainte Sabine. Het is een gehucht van slechts 200 inwoners maar met een sterke troef: het Château de Sainte Sabine. Dit hotel heeft naast 22 luxe hotelkamers en suites ook een restaurant. Op een zonnige dag is het terras...

Een Bourgondiër geniet met volle teugen van het goede des levens. En dat genieten gaat uiteraard vaak via de maag. We kennen allemaal de Bourgondiër in onszelf maar ik was benieuwd naar die échte Bourgondiër: Hoe lekker, eerlijk en puur eet hij eigenlijk? De Bourgogne afficheerde zich jarenlang met...

Bijna 100 potten honing: dat is het jaarlijkse consumptie tijdens het ontbijt. We staan daarom op goede voet met onze honingboer. Clément Koenig van La Ruche Morvandelle maakt sinds 10 jaar biologische honing waaronder soorten als dennenhoning, kastanjehoning en honing van paardenbloemen. Maar voor het ontbijt houden we het...

Ieder jaar houdt Chateau de Chamilly rondom Hemelvaart open huis. Uiteraard kun je er het hele jaar door terecht om wijn te proeven en in te kopen. Maar met Hemelvaart maken ze er echt een feestje van. Het evenement is inmiddels uitgegroeid tot een vijfdaags evenement met concerten, een...

Op oudejaarsavond worden er in Frankrijk geen oliebollen gegeten. Bij een traditioneel Saint-Sylvestre menu horen oesters en champagne. De zoetigheid wordt bewaard voor het nieuwe jaar: la galette des rois. Deze driekoningentaart is trouwens vanaf eind november al te koop in de winkels en je kunt ‘m gerust tot...

Midden in de winter gaan we op bezoek bij Domaine de la Monette. We drinken hun biologische wijnen met veel plezier en hebben ook enkele wijnen op onze wijnkaart staan. In februari zijn de chambres d’hôtes in ruste en dat geldt ook voor de wijnranken. Een mooi moment om...

Naschrift: Deze tuin wordt niet meer onderhouden; wel die in Curgy Sinds enkele jaren heeft de vereniging Par Nature in Autun een tuin aangelegd waar planten en groenten worden gekweekt. ‘Par nature’: op natuurlijke en duurzame wijze. De vereniging levert ecologische groentepakketten op bestelling, de bezoeker kan zelf seizoensgroenten plukken...