Eten & wijn

Het voorjaar van 2024 is nat en ook de zomer start met regen. Geen weer om heel blij van te worden. Tenzij je een paddenstoel bent óf een paddenstoelenzoeker. Het is dit jaar heel druk in het bos. De Morvan is één grote paddenstoelenkwekerij geworden. We zien de voormalige...

Soms is het een voordeel om hoofdredacteur te zijn. Bijvoorbeeld als je uitgenodigd wordt voor de persbijeenkomst van het Cité des Climats & vins in Beaune. Het Cité is een museum gewijd aan de Bourgondische wijnen. De opening was halverwege 2023 dus het moet nog op de kaart worden...

Na onze herfstvakantie in Nederland zijn we terug naar Lucenay l’Evêque gegaan om te klussen. En daarmee zijn we opnieuw in ‘confinement’, oftewel in de tweede lockdown beland. Gelukkig hebben we inmiddels iets meer bewegingsvrijheid: we mogen 20 km van huis en dat maar liefst drie uur lang! Na...

Op een winterse dag gaan we naar Beaune. Rond de kerst worden er ’s avonds lichtprojecties vertoond op zeven verschillende monumenten. Een prachtig schouwspel waarbij op ieder monument een ander verhaal wordt verteld. De avond is nog niet gevallen dus we moeten nog wat tijd stuk slaan. Dat gaat...

De meeste van onze gasten brengen wel een bezoek aan Beaune. Ook wij komen er regelmatig om te winkelen en te genieten van de etalages met lekkernijen. In Beaune is alles net wat mondainer en levendiger dan in ons “eigen” provinciestadje Autun. Ook buiten het toeristische hoogseizoen valt er...

Mosterd is populair in Frankrijk en zeker in de Bourgogne. Kijk maar eens in een willekeurige delicatessenwinkel of gewoon naar het schap in de supermarkt. Je vindt er tientallen soorten. In de 13e eeuw had Dijon het Franse monopolie op de mosterdproductie. Maar inmiddels worden de bekende potten ‘Moutarde...

Deze week zag ik de film ‘Retour en Bourgogne’ van Cédric Klapisch. Een portret van Jean, Jérémie en Juliette, twee broers en een zus die na de dood van hun vader samen de familiewijngaard erven. Een erfenis met een zwart randje want om de erfbelasting te voldoen moet een...

Op een middag in mei rijden we met vrienden richting Sainte Sabine. Het is een gehucht van slechts 200 inwoners maar met een sterke troef: het Château de Sainte Sabine. Dit hotel heeft naast 22 luxe hotelkamers en suites ook een restaurant. Op een zonnige dag is het terras...

Een Bourgondiër geniet met volle teugen van het goede des levens. En dat genieten gaat uiteraard vaak via de maag. We kennen allemaal de Bourgondiër in onszelf maar ik was benieuwd naar die échte Bourgondiër: Hoe lekker, eerlijk en puur eet hij eigenlijk? De Bourgogne afficheerde zich jarenlang met...

Bijna 100 potten honing: dat is het jaarlijkse consumptie tijdens het ontbijt. We staan daarom op goede voet met onze honingboer. Clément Koenig van La Ruche Morvandelle maakt sinds 10 jaar biologische honing waaronder soorten als dennenhoning, kastanjehoning en honing van paardenbloemen. Maar voor het ontbijt houden we het...